A propos de ce vin
Cet Aloxe-Corton du Domaine Girard incarne toute la puissance et la noblesse des grands terroirs de la Côte de Beaune, où le Pinot Noir atteint une expression à la fois intense et raffinée qui fait la réputation mondiale de cette appellation.
Dans le verre, sa robe d'un grenat profond aux reflets rubis annonce un vin de caractère. Le nez est d'une remarquable intensité, dévoilant un bouquet complexe de fruits noirs bien mûrs comme la cerise noire et la mûre sauvage, enrichi de ces notes plus profondes de sous-bois, d'épices douces et de cuir fin qui sont la signature des grands Aloxe-Corton. En bouche, c'est la structure impressionnante qui frappe d'emblée. Ces tanins à la fois puissants et précis, parfaitement enrobés par une matière ample et généreuse. La texture est veloutée malgré la jeunesse du vin, promettant une évolution magnifique avec les années, tandis que la finale, d'une remarquable persistance, révèle toute la profondeur aromatique de ce grand terroir bourguignon.
C'est un vin de gastronomie par excellence, qui sublimera un gibier à plumes comme une pintade aux morilles ou un filet de bœuf aux cèpes, tout en offrant un potentiel de garde remarquable pour celles et ceux qui sauront patienter et lui permettre de développer sa pleine complexité.
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Tout savoir sur ce vin
Les accords mets-vin qui vont bien
T'as la dalle? Voilà ce qu'on te conseille à manger avec cette bouteille.
Agneau braisé
Époisses
Côte de bœuf
Couscous
Tajine d'agneau
Poulet rôti
Les cépages
Lis nos fiches pour tout connaître sur les cépages de ce vin.
