La Jasse CastelLa Jasse 2021
France • Languedoc-Roussillon • Terrasses du Larzac AOP
75% de Syrah, 20% de Grenache et 5% de Carignan
Bio
ÉpicéFruitéOnctueux🫐 Myrtille💐 Fleur
34.00 CHF
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A propos de ce vin
La Jasse signifie “la bergerie” en occitan.
Provient principalement d’une Syrah située à St Jean de Fos sur un sol sablo-limoneux au sous sol calcaire, l’alliance de la puissance et de la finesse.
75% de Syrah, 20% de Grenache et 5% de Carignan, composent cette cuvée élevée en barriques de deux et trois vins.
Petits fruits noirs, écorces d’orange, camphre, réglisse, violette … se succèdent. Accompagne une belle viande rouge, de l’agneau au four.
Ce que les Tasters en pensent
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Tout savoir sur ce vin
Cépages
75% de Syrah, 20% de Grenache et 5% de Carignan
Accord mets / vin
Belle viande rouge, agneau au four.
Volume d'alcool
15%
Température de service
16 à 18°C
Volume de la bouteille
75 cl
Maturité
A boire d'aujourd'hui à 2035
Vinification
Vendanges manuelles en cagettes , petits rendements 15 hl/ha, éraflage, encuvage par gravité grâce à un wagonnet inox, fermentation lente sans apport de so2, pigeages, cuvaison de 4 semaines.
Elevage
Elevage d’un an en barriques bourguignonnes de deux vins. Le Grenache est élevé en cuve.
Culture
Biologique
Sols
Sol calcaire, à la texture sablo-limoneuse, mêlée à des cailloutis calcaire
Les accords mets-vin qui vont bien
T'as la dalle? Voilà ce qu'on te conseille à manger avec cette bouteille.
Côte de boeuf
Boeuf
Agneau
