Domaine FauryLes Ribaudes 2023

A propos de ce vin

Les Ribaudes du Domaine Faury capture parfaitement l'essence des grands Saint-Joseph du nord de l'appellation, une mosaïque de 17 parcelles sur granit qui livre toute la complexité et la finesse de la Syrah sur ces terroirs d'exception.

Dans le verre, sa robe profonde aux reflets violets évoque la concentration et l'élégance. Le nez est une véritable exploration aromatique où les petits fruits noirs sauvages, tels que myrtilles et mûres, s'entrelacent avec de subtiles notes épicées, ces touches caractéristiques de lard fumé et ce bouquet floral de violette qui est la signature des grandes Syrah septentrionales. En bouche, l'attaque est précise et dynamique, suivie d'une texture soyeuse portée par des tanins fins et une structure parfaitement équilibrée. La finale, d'une belle persistance, dévoile ces notes mentholées et réglissées qui donnent au vin sa classe et sa profondeur.

C'est un vin d'une belle versatilité gastronomique, aussi à l'aise dans sa jeunesse sur une belle charcuterie artisanale que, après quelques années de garde, sur des plats plus élaborés comme un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard grillé.