A propos de ce vin
Yann Chave signe ici un Crozes-Hermitage qui respire l'authenticité. C'est le genre de vin qu'on aime avoir dans sa cave pour les moments importants.
Cette Syrah déploie des arômes de fruits noirs bien mûrs, avec des notes poivrées qui rappellent les garriques de la Vallée du Rhône. La bouche est généreuse et équilibrée, avec des tanins présents mais soyeux qui invitent à la patience. Le vin gagne en complexité avec le temps, c'est un vrai classique du terroir.
Accorde-le avec un civet de lièvre ou une côte de boeuf bien saignante. Tu peux aussi le servir avec des fromages affinés de la région. Laisse-le respirer une trentaine de minutes en carafe avant de le déguster, il en sera que meilleur. À table, vers 16-17°C, il montre toute sa finesse.
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Tout savoir sur ce vin
Les accords mets-vin qui vont bien
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Côtes courtes de boeuf braisées au vin rouge
Filet de magret de canard rôti
Ragoût de cerf aux épices
Merguez avec lentilles
Comte
Les cépages
Lis nos fiches pour tout connaître sur les cépages de ce vin.
