A propos de ce vin
Voici un Crozes-Hermitage qui incarne toute la puissance et l'élégance de la Syrah sur la rive gauche du Rhône. Yann Chave signe ici un vin de caractère, profond et racé, qui saura séduire les amateurs de rouges structurés.
Au nez, les fruits noirs compotés s'expriment avec générosité: mûre et cassis se mêlent aux notes d'épices, poivre noir et muscade. En bouche, c'est la concentration qui frappe d'abord, puis l'élégance prend le dessus grâce à des tanins présents mais fins. La finale rafraîchissante et persistante apporte un bel équilibre à l'ensemble.
Ce vin mérite une belle pièce de viande rouge: un magret de canard aux baies, une côte de bœuf grillée ou un civet de chevreuil lui conviendront parfaitement. Décante-le une heure avant de servir pour qu'il s'ouvre pleinement, et sers-le entre 16°C et 18°C pour profiter de toute sa complexité.
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