Domaine Croix DuplexDiolinoir 2021

A propos de ce vin

Ce Diolinoir 2021 du Domaine Croix Duplex est une belle découverte pour qui cherche un vin rouge vaudois avec du caractère. Issu d'un cépage créé en 1970 par le croisement du Pinot Noir et du Diolly valaisan, il offre une expérience gustative unique qui sort des sentiers battus.

Au nez comme en bouche, tu retrouveras des notes franches de fruits rouges qui évoluent vers une finale légèrement animale. La structure est fine mais corsée, avec des tanins présents et gras qui donnent du corps sans être agressifs. L'ensemble reste élégant tout en affichant une belle personnalité.

Parfait pour accompagner une entrecôte grillée, un filet de bœuf ou une fondue chinoise, ce vin se marie aussi très bien avec des fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère d'alpage. Sers-le à une température entre 16°C et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Si tu veux l'adoucir un peu, n'hésite pas à le carafer une heure avant de le déguster.