Biancu GentileLe trésor oublié de la Corse, un blanc rare qui renaît de ses cendres

Le Biancu Gentile est un cépage blanc endémique de la Corse, principalement cultivé dans la région du Cap Corse. Son nom signifie littéralement «blanc gentil» en corse, une référence à la délicatesse de ses baies et de son caractère aromatique. Longtemps menacé de disparition, ce cépage ancestral a failli disparaître dans les années 1960-1970, victime de l'exode rural et de l'abandon des terrasses escarpées où il prospérait.

Grâce à la passion de quelques vignerons attachés à leur patrimoine, le Biancu Gentile connaît aujourd'hui une véritable renaissance. On le trouve principalement dans l'appellation Corse Coteaux du Cap Corse, où il exprime toute la typicité méditerranéenne et le caractère iodé de cette île du soleil. C'est un cépage tardif qui apprécie les terroirs granitiques et ventilés, donnant des vins élégants et rafraîchissants, parfaits pour accompagner la gastronomie insulaire.

Au nez, le Biancu Gentile développe des arômes délicats de fleurs blanches (acacia, aubépine), d'agrumes frais (citron, pamplemousse) et de fruits à chair blanche comme la pêche. On y décèle souvent des notes iodées caractéristiques, rappelant la proximité de la mer, ainsi qu'une touche d'amande fraîche.

En bouche, il offre une belle fraîcheur avec une acidité vive et équilibrée. La texture est légère à moyenne, avec une finale saline très agréable qui rappelle l'influence maritime. C'est le compagnon idéal des fruits de mer, des poissons grillés, de la charcuterie corse et du brocciu frais. Il se marie aussi merveilleusement avec les plats méditerranéens relevés d'herbes aromatiques.