GouveioLe trésor blanc du Douro qui brille bien au-delà du Porto

Le Gouveio est un cépage blanc portugais au caractère bien trempé, cultivé principalement dans la vallée du Douro et la région de Trás-os-Montes. Historiquement utilisé dans l'assemblage des Portos blancs, il connaît aujourd'hui une renaissance spectaculaire en tant que vin tranquille de grande qualité.

Ce cépage rustique adore les altitudes élevées et les sols granitiques du nord du Portugal, où il développe une acidité vive et une structure minérale remarquable. Les vignerons le redécouvrent avec enthousiasme, révélant son potentiel à produire des vins blancs élégants et complexes.

Ce qui rend le Gouveio fascinant, c'est sa capacité à exprimer son terroir tout en gardant fraîcheur et vivacité, même sous le soleil généreux du Douro. Un vrai caméléon qui mérite toute ton attention!

Au nez, le Gouveio te séduit avec des arômes d'agrumes frais (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire. Avec l'âge, il développe des notes de miel et d'amande qui ajoutent de la complexité.

En bouche, c'est un festival de fraîcheur! Son acidité croquante est équilibrée par une texture crémeuse et une belle longueur minérale qui rappelle la pierre mouillée. Le tout se termine sur une finale saline très agréable.

Côté accords, il s'entend à merveille avec les poissons grillés, les fruits de mer, une raclette légère ou un risotto aux champignons. Sa vivacité lui permet aussi de tenir tête à des plats épicés ou des fromages de chèvre frais.