InzoliaLe joyau sicilien qui illumine les blancs méditerranéens avec fraîcheur

L'Inzolia, aussi connue sous le nom d'Ansonica en Toscane, est un cépage blanc emblématique de la Sicile qui a conquis les îles méditerranéennes. Cultivée depuis l'Antiquité, cette variété a probablement des origines grecques, amenée sur l'île par les colons helléniques. Elle s'est parfaitement adaptée au climat chaud et sec sicilien, où elle produit des vins élégants et rafraîchissants.

Ce cépage polyvalent brille particulièrement dans la province de Trapani et sur les îles de Pantelleria et de l'archipel toscan, où il donne des vins d'une belle vivacité. Longtemps utilisée dans les assemblages du Marsala, l'Inzolia connaît aujourd'hui une renaissance comme cépage de cuve moderne. Les vignerons siciliens exploitent son potentiel pour créer des blancs secs captivants qui reflètent le caractère ensoleillé de la Méditerranée tout en conservant une fraîcheur surprenante.

L'Inzolia offre un profil aromatique typiquement méditerranéen, avec des notes délicates de fleurs blanches, d'agrumes (citron et pamplemousse), et de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. On y découvre aussi des nuances herbacées subtiles et parfois une touche d'amande fraîche qui rappelle son terroir sicilien.

En bouche, ce cépage se distingue par sa belle fraîcheur et son acidité vive qui apporte de l'équilibre malgré le climat chaud de ses origines. La texture est généralement légère à moyenne, avec une finale saline qui évoque la proximité de la mer. L'Inzolia accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons grillés, les antipasti siciliens, la caponata, et les fromages frais comme la ricotta. C'est le compagnon idéal pour une cuisine méditerranéenne ensoleillée.