Pansa RosadaUn cépage catalan rare qui flirte entre le blanc et le rosé

La Pansa Rosada est un cépage autochtone de Catalogne, particulièrement enraciné dans la région du Penedès. Son nom évoque sa peau légèrement rosée, bien qu'elle produise des vins blancs. Ce cépage fait partie de la famille des Xarel·lo, mais se distingue par sa couleur unique et son caractère aromatique plus prononcé.

Traditionnellement cultivée sur les sols calcaires catalans, la Pansa Rosada était presque tombée dans l'oubli avant que des vignerons passionnés ne la ressuscitent. Aujourd'hui, elle incarne la renaissance des cépages autochtones espagnols et séduit par son originalité. Elle est souvent vinifiée en vin tranquille, mais entre aussi dans certains assemblages de vins effervescents du Penedès.

Au nez, la Pansa Rosada dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche blanche et d'agrumes, avec une touche d'herbes aromatiques méditerranéennes. En bouche, elle offre une belle fraîcheur avec une acidité vive qui équilibre parfaitement sa texture légèrement grasse. On retrouve des notes de fruits à chair blanche, de fenouil et une finale minérale caractéristique des terroirs calcaires.

Ce cépage se marie parfaitement avec les poissons grillés, les fruits de mer, les salades estivales et la cuisine catalane typique comme les escalivadas ou les plats à base de morue. Sa fraîcheur en fait aussi un excellent apéritif pour les chaudes soirées d'été.