Domaine Paul et Marie JacquesonRully 1er Cru Clos de la Renarde-Monopole 2022

A propos de ce vin

Quand tu veux impressionner sans sortir un grand cru, ce Rully 1er Cru Clos de la Renarde fait le travail. C'est un monopole: le Domaine Paul et Marie Jacqueson possède chaque rang de cette parcelle, alors ce qu'il y a dans le verre, c'est l'expression pure de ce coteau.

La robe affiche déjà un rouge cerise vif qui reste éclatant jusqu'au bord. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs sauvages et des fleurs fraîches, cette finesse propre au pinot noir que la Côte Chalonnaise mérite plus qu'on ne le pense. En bouche, la texture devient soyeuse, la complexité se dévoile petit à petit, portée par un souffle de fraîcheur qui donne envie d'y revenir.

Sers-le avec un foie de veau ou un poulet rôti, et il tiendra aussi tête à des ris de veau. Carafe-le une heure avant de servir, à une température de 16 à 18 degrés, c'est là que le pinot noir s'exprime le mieux.