Domaine MadelocCrestall 2020

Le Crestall du Domaine Madeloc est l'expression parfaite des hauteurs de Collioure et de ses crêtes escarpées (dont le vin tire son nom catalan) où Syrah et Mourvèdre s'épanouissent face à la Méditerranée pour créer un rouge d'exception.

Dans le verre, sa robe profonde aux reflets violacés captive immédiatement le regard. Le nez est une véritable symphonie d'arômes où la cerise s'exprime sous toutes ses formes - de la cerise fraîche et juteuse à la cerise confite, jusqu'aux notes plus complexes d'eau-de-vie - le tout enveloppé d'un délicat bouquet d'épices méditerranéennes. En bouche, c'est l'élégance qui prédomine, avec des tanins d'une finesse remarquable, charnus et soyeux, qui structurent le vin sans jamais l'alourdir, offrant cette texture enveloppante qui caractérise les grands rouges du Roussillon.

C'est un vin qui appelle une cuisine raffinée, sublimant un carré d'agneau aux herbes de garrigue ou un filet de canard aux cerises, pour un moment de pure harmonie gastronomique qui rend hommage au terroir catalan.