Vignobles Alain JaumeChâteauneuf-du-Pape Rouge, Vieux Terron 2024

Il y a des vins qu'on garde pour un repas du dimanche qui s'étire jusqu'au soir, et ce Châteauneuf-du-Pape en fait partie. Alain Jaume travaille ces vieilles vignes depuis des générations, et le Vieux Terron montre bien pourquoi cette patience paie.

Dans le verre, la robe est rubis, presque opaque, et le nez oscille entre fruits rouges bien mûrs, kirsch et mûre, et une pointe d'épices comme sorties d'un vieux coffret. En bouche, c'est riche et ample, avec des tanins soyeux qui laissent une impression saline en fin de bouche plutôt qu'une lourdeur.

C'est un vin qui brillera à table. Sers-le avec un bœuf braisé ou de la venaison, et s'il reste un morceau de fromage bleu en fin de repas, ne te prive pas. Carafe-le une heure avant de servir, à une température de 16 à 18 degrés.