Cabernet SauvignonDer König der Rotweine – kraftvoll, komplex und weltweit geliebt!

Cabernet Sauvignon ist die meistangebaute rote Rebsorte der Welt und gilt als Synonym für großartige Rotweine. Entstanden ist sie im 17. Jahrhundert im Bordeaux durch eine natürliche Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc – ja, richtig gelesen, eine weiße Traube ist der Elternteil!

Ursprünglich in Frankreich beheimatet, hat sich der Cabernet Sauvignon weltweit verbreitet: von Kaliforniens Napa Valley über Chiles Maipo-Tal bis nach Australiens Coonawarra. Die dickschalige Traube ist robust, reift spät und bringt Weine mit beeindruckendem Alterungspotenzial hervor.

Was ihn besonders macht? Seine Fähigkeit, das Terroir auszudrücken und gleichzeitig seinen unverwechselbaren Charakter zu bewahren. Ob pur oder in der klassischen Bordeaux-Cuvée – Cabernet Sauvignon ist ein Wein für besondere Momente.

Cabernet Sauvignon verführt mit intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen. Dazu gesellen sich häufig Noten von Zedernholz, Tabak, grünem Paprika und Graphit. Nach Reifung im Eichenfass kommen Nuancen von Vanille, Schokolade und Gewürzen hinzu.

Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und strukturiert mit festen, aber reifen Tanninen, die ihm sein legendäres Alterungspotenzial verleihen. Die Säure ist lebendig, der Körper vollmundig, der Abgang lang und komplex.

Perfekt zu kräftigen Fleischgerichten wie Rindersteak, Lammbraten oder gereiftem Hartkäse. Die Tannine schneiden durch das Fett und machen jede Kombination zu einem Fest für die Sinne. Auch zu würzigen Eintöpfen oder dunkler Schokolade ein Genuss!