Über diesen Wein
Cornalin ist die Rebsorte, auf die die Walliser Winzer am stolzesten sind, und der Aguares von Thierry Constantin zeigt genau warum. Diese Flasche verlangt Geduld: leg sie ein paar Jahre weg, oder öffne sie heute Abend, wenn du Lust auf etwas mit Rückgrat hast.
Im Glas findest du dunkle Kirsche neben einer gerösteten Note, fast wie gerösteter Kaffee, ein Zeichen von sorgfältigem Ausbau. Die Struktur ist straff, die Tannine noch jung, und darunter läuft eine mineralische Linie, die alles frisch hält.
Serviere ihn zu einem Rinderfilet oder einem Hirschrücken, lass ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren dekantieren und schenke ihn bei 16 bis 18 Grad aus.
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Alles über diesen Wein
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Rebsorten
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