Caves du Château d'AuvernierChardonnay, Sélection Sous Bois 2017

Questo Chardonnay affinato in barrique di Neuchâtel mostra cosa succede quando si dà a un vino il tempo di sviluppare tutto il suo carattere. Le Caves du Château d'Auvernier hanno creato qualcosa di ricco e stratificato che premia la pazienza.

Nel bicchiere trovi un bianco complesso con una bella profondità. Dodici mesi in botti di rovere hanno aggiunto note sottili di vaniglia che attraversano il vino e si attardano elegantemente nel finale. La ricchezza c'è, ma rimane equilibrata e raffinata.

È perfetto con piatti cremosi come una fonduta o un pesce di lago alla griglia con salsa al burro bianco. Decantalo per un'ora prima di servire a 10-12°C per lasciare che tutti questi aromi si aprano correttamente.