Les Frères DutruyGamaret Grande Réserve, Les Romaines 2023

Questa è la bottiglia da aprire quando la serata chiede carattere, una cena dove il secondo di carne conta quanto la conversazione. I Frères Dutruy hanno costruito questo gamaret per durare, e lo senti già nel bicchiere.

Colore ciliegia nera, profondo e intenso. Al naso si intrecciano cassis e mora maturi con note di liquirizia, spezie e cuoio. I tannini sono fermi e generosi, danno volume in bocca, mentre il legno resta discreto, appena percepibile a incorniciare il frutto.

Abbinalo a uno stinco di agnello o a un salmì di capriolo, dove i tannini trovano qualcosa a cui aggrapparsi, e decantalo per un'ora prima di servirlo tra 16 e 18 gradi.