A propos de ce vin
Le savagnin, on l'associe souvent au Jura et à ses vins oxydatifs. Les frères Dutruy, sur les coteaux de La Côte, en proposent une lecture toute différente: fraîche, précise, et qui donne envie d'y revenir.
Le nez se déploie sur l'aubépine et la fleur de sureau, avec une touche de pêche blanche qui arrondit le tout sans l'alourdir. En bouche, l'acidité du cépage reste intacte, nette, presque mordante, et une pointe saline vient prolonger chaque gorgée. C'est un vin qui garde sa nervosité du début à la fin, sans jamais chercher à séduire par la rondeur.
Sers-le avec des huîtres pour jouer sur le sel, ou avec un loup de mer pour rester dans la même famille marine; un fromage de chèvre frais fonctionnera tout aussi bien en contraste. Compte tenu de sa vivacité, sers-le légèrement frais, autour de 11 à 12°C.
Ce que les Tasters en pensent
Personne n'a encore noté ce vin. Poste le premier avis et lance le mouvement.
Tout savoir sur ce vin
Les accords mets-vin qui vont bien
T'as la dalle? Voilà ce qu'on te conseille à manger avec cette bouteille.
Huîtres
Comté
Poulet à la crème
Loup de mer
Fromage de chèvre
Les cépages
Lis nos fiches pour tout connaître sur les cépages de ce vin.
