Les Frères DutruyChardonnay Grande Réserve, Les Romaines 2024

Quand tu cherches un blanc capable de tenir tête à un vrai repas, ce chardonnay des Frères Dutruy est celui qu'il faut sortir de la cave. Issu de la parcelle des Romaines à La Côte, il porte la marque d'un élevage en bois qui donne du caractère au cépage.

Au nez, le pain grillé et la noisette s'imposent, enveloppés dans un boisé bien intégré qui unifie l'ensemble des arômes. En bouche, la matière est riche et volumineuse, portée par une acidité bien dosée qui évite toute lourdeur. La longueur, légèrement vanillée, ajoute une couche supplémentaire à un vin déjà complexe.

Sers-le avec un poulet rôti ou un risotto aux champignons, où le boisé trouve son écho, et garde-le aussi pour un plateau de fromages. Sers-le légèrement frais, entre 12 et 14 degrés, pour préserver sa fraîcheur tout en laissant parler sa texture.