Az. Agr. Monte del Frà - Fam. BonomoValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022
Italie • Vénétie • Valpolicella Ripasso DOC
Rondinella, Corvinone, Corvina Veronese
A propos de ce vin
Ce Valpolicella Ripasso de Monte del Frà illustre parfaitement la technique traditionnelle du Ripasso, où le vin est refermenté sur des peaux de raisins séchés pour gagner en profondeur. C'est un vin qui offre une richesse impressionnante sans lourdeur.
Le nez dévoile des arômes intenses de cerises à l'eau-de-vie, de prunes et de fruits rouges, suivis de réglisse, tabac, violette, poivre noir et cannelle. En bouche, il est sec et harmonieux, avec des saveurs complexes qui persistent longuement. L'alcool à 14% s'intègre parfaitement dans la structure.
Accorde-le avec des plats italiens généreux comme l'osso buco, des côtes de bœuf braisées ou des fromages affinés comme le Parmigiano-Reggiano. Décante-le au moins 1 heure avant de servir, et sers-le à 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique.
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