Az. Agr. Monte del Frà - Fam. BonomoValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021

A propos de ce vin

Ce Valpolicella Ripasso de Monte del Frà représente parfaitement cet art vénitien du "passerillage" sur les marcs d'Amarone, une technique ancestrale qui confère au vin une dimension supplémentaire de profondeur et de complexité.

Dans le verre, sa robe d'un rubis intense aux reflets grenat annonce un vin de caractère. Le nez est une véritable invitation au voyage olfactif, où les arômes de cerises noires macérées et de prunes confites se mêlent aux notes plus complexes de réglisse et de tabac blond, enrichies de touches délicates de violette et d'épices douces comme la cannelle. En bouche, c'est l'équilibre parfait entre richesse et fraîcheur qui séduit, avec une structure ample et généreuse, fruit de la technique du ripasso, parfaitement équilibrée par une acidité bien intégrée qui donne au vin sa vivacité et sa longueur.

C'est un compagnon idéal pour les plats de caractère comme un osso buco milanais ou un risotto aux champignons sauvages, offrant ce parfait équilibre entre l'accessibilité d'un Valpolicella et la profondeur d'un Amarone qui fait tout le charme des grands Ripasso.