CasaNova Wein Pur AGSeemühle Pinot Noir 2019

Le Seemühle Pinot Noir de CasaNova Wein Pur AG est un vin qui mérite vraiment qu'on s'y intéresse. Ce St-Gallen 2019 te montre exactement pourquoi le Pinot noir suisse gagne en reconnaissance auprès des amateurs.

À la dégustation, tu découvres une belle robe rubis avec des reflets grenats typiques du millésime. Le nez s'ouvre sur des notes de cerise rouge, de prune et une touche subtile d'épices. La bouche est élégante, avec une structure fine et des tanins soyeux qui donnent beaucoup de finesse au vin.

C'est un Pinot noir qui brille par sa retenue et son équilibre. Tu le serviras à une température de 15 à 16 degrés pour vraiment profiter de sa complexité. Il accompagne magnifiquement un magret de canard, un risotto aux champignons ou même un bon fromage à pâte molle comme l'Appenzell. Un vin de cave qui se boit jeune avec plaisir, mais qui peut aussi patienter quelques années si tu as envie de le découvrir sous un autre jour.