Caves du Château d'AuvernierL'Oeil de Perdrix 2025

Über diesen Wein

Dieser Oeil de Perdrix von den Caves du Château d'Auvernier zeigt, was Neuenburger Rosés so besonders macht, komplett aus Pinot Noir gekeltert. Es ist genau die Art Wein, die sowohl auf der Sonnenterrasse als auch am Esstisch eine gute Figur macht.

Du findest zarte Aromen von Walderdbeeren und weissen Pfirsichen, mit einem frischen, knackigen Gaumen, der subtile Rotfruchtnoten mit der typischen Mineralität der Region verbindet. Der Abgang ist sauber und elegant, mit gerade genug Struktur, um es spannend zu halten.

Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 10-12°C zu Schweizer Klassikern wie Egli-Filets oder einem Sommersalat mit gegrilltem Gemüse. Er passt auch hervorragend zu leichten Pastagerichten, Grillpoulet oder sogar Sushi, wenn du experimentierfreudig bist.