Domaine Pascal JolivetSancerre blanc sauvage, non filtré 2023

About this wine

Sancerre est l'appellation qui ne cesse de gagner en popularité sur les vins blancs. On sort néanmoins des sentiers battus avec le Non filtré de Pascal Jolivet, qui réussit une fois de plus à sublimer le Sauvignon blanc des vignobles de la Vallée de la Loire, en lui apportant une dimension supplémentaire à la vinification.

Ce vin dévoile une fraîcheur éclatante dès la première gorgée, suivie d'une vivacité qui réveille les papilles. La minéralité typique des terroirs de la Loire s'exprime avec élégance, ajoutant une dimension complexe à chaque dégustation. En fin de bouche, une salinité subtile vient parfaire l'équilibre, laissant une impression durable et raffinée. Pour apprécier pleinement ses arômes sauvages et légèrement animaux, il est conseillé de le carafer une heure ou deux avant le service.

Un choix parfait pour ceux qui veulent découvrir la magie du Sauvignon Blanc dans sa forme la plus pure et la plus naturelle. Une bouteille qui brillera avec une belle volaille de fête.