Domaine La Colombe - R. PaccotBrez, Féchy 2023

About this wine

Le Domaine de la Colombe fait figure de pionnier de la biodynamie en Suisse. Introduite en 1999, la méthode est désormais pratiquée sur l'intégralité du vignoble.

Le Brez est l'une des grandes références du domaine, au point d'avoir été sélectionné par la «Mémoire des Vins Suisses», association qui a pour but de faire connaître le potentiel de garde et la noblesse des grands vins suisses.

Comme tout Chasselas, le Brez est fidèle à son terroir. Il est minéral, dynamique et droit comme une flèche. L'ensemble se tient à merveille, avec un léger carbonique qui met ce breuvage en relief. Un régal avec une planchette ou un met du terroir.