Tinto FinoLe tempranillo castillan qui fait vibrer la Ribera del Duero

Le Tinto Fino n'est autre que le nom local du célèbre Tempranillo dans la région de Ribera del Duero, en Castille-et-León. Ce cépage emblématique de l'Espagne y a trouvé son terroir de prédilection, bénéficiant d'une altitude élevée et d'un climat continental extrême qui lui confèrent une personnalité unique.

Cultivé depuis des siècles dans cette région au cœur de l'Espagne, le Tinto Fino produit des vins plus concentrés et puissants que ses cousins de la Rioja. Les vignes plantées entre 700 et 1000 mètres d'altitude subissent d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente et une excellente concentration des arômes.

Ce cépage a propulsé la Ribera del Duero au sommet de la hiérarchie viticole espagnole, rivalisant désormais avec les plus grands vins du monde. C'est le raisin derrière les légendaires Vega Sicilia et Pingus.

Le Tinto Fino offre une palette aromatique intense et complexe. Au nez, tu découvriras des notes de fruits noirs comme la mûre et la cerise noire, accompagnées de nuances de prune. Avec l'élevage en barrique, des arômes de vanille, de cèdre, de cuir et de tabac s'ajoutent à la palette.

En bouche, le vin révèle une structure tannique ferme mais élégante, avec une belle acidité qui assure fraîcheur et potentiel de garde. Les saveurs de fruits sombres se mêlent à des touches d'épices douces, de réglisse et parfois de cacao. La finale est longue et persistante.

Ces vins s'accordent merveilleusement avec l'agneau rôti, le cochon de lait (cochinillo), les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés comme le manchego. Un vin idéal pour les repas copieux et conviviaux.