A propos de ce vin
La petite arvine, c'est le cépage que les vignerons valaisans protègent comme un trésor, et celle de la Cave La Rodeline en est la preuve. Claudine et Yvon Roduit-Desfayes savent tirer de ce cépage une tension rare, et le millésime 2025 a déjà beaucoup à raconter, même jeune.
La robe est jaune-vert pâle, le nez s'ouvre sur des notes exotiques, de la rhubarbe, de la glycine en fleur et des agrumes. En bouche, le vin est concentré et vif, avec une finale ronde et saline qui lui donne du mordant. Il y a de la puissance, une vraie race, mais l'acidité et l'alcool restent en parfait équilibre.
Laisse-le reposer un an ou deux en bouteille, l'expression du cépage n'en sera que plus nette. À table, sers-le avec des coquilles Saint-Jacques ou un saumon grillé, et il tiendra tout aussi bien face à du caviar. Sers-le frais, entre 10 et 12 degrés.
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Tout savoir sur ce vin
Les accords mets-vin qui vont bien
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Saumon
Homard
Caviar
Coquilles Saint-Jacques
Toasts au foie gras
Les cépages
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