La RodelineLes Epalins, Syrah 2024

Cette Syrah valaisanne de la Cave la Rodeline montre tout le potentiel de ce cépage noble dans notre région. C'est le genre de vin qui te fait ralentir et apprécier chaque gorgée, avec des couches qui se révèlent progressivement.

Le vin affiche une robe rubis dense aux reflets violacés intenses. Au nez, tu découvres un bouquet aromatique et épicé de poivre, cannelle et girofle, relevé par des touches de cacao et chocolat. En bouche, l'attaque est puissante et ronde à la fois, avec une structure tannique affirmée. C'est un vin d'un bel équilibre, qui marie puissance, finesse et complexité.

Cette Syrah s'accorde parfaitement avec des côtelettes d'agneau grillées, un tartare de bœuf ou une bonne raclette. Sers-la à 16-18°C pour laisser tous ces arômes épicés s'exprimer pleinement. Si tu veux encore plus de complexité, n'hésite pas à la carafer une heure avant de servir.