Az. Agr. Monte del Frà - Fam. BonomoValpolicella Ripasso Classico Superiore Tenuta Lena di Mezzo 2021

A propos de ce vin

Ce Valpolicella Ripasso te donne tout ce que tu cherches dans un rouge italien: de la profondeur, de la chaleur, et une histoire dans chaque gorgée. La famille Bonomo utilise la technique traditionnelle du ripasso, où le vin repose sur les peaux de raisins d'Amarone pour une seconde fermentation, lui donnant corps et complexité supplémentaires.

Verse-toi un verre et tu découvriras des arômes de cerises à l'eau-de-vie, de prunes et de petits fruits rouges, mêlés de réglisse et de tabac. Il y a un soupçon de violette, de poivre noir et de cannelle qui le rend merveilleusement invitant. En bouche, il est corsé et magnifiquement équilibré, avec des saveurs qui persistent longtemps après chaque gorgée.

Ce vin s'accorde parfaitement avec un bœuf braisé, un osso buco ou des fromages affinés comme le Parmigiano-Reggiano. Sers-le à 16-18°C, et si tu as le temps, laisse-le respirer environ une heure avant de le verser.