La Rodeline - C. & Y. Roduit-DéfayesNoir Désir, assemblage 2024

Le Noir Désir est l'assemblage signature de La Rodeline. Yvon détient la formule magique depuis plus de 20 ans. La Syrah sert de base, complétée suivant les millésimes de Gamay, de Galotta, d'Ancelotta, voire de Merlot, afin de complexifier ce vin rouge identitaire du domaine. Sur le millésime 2024, le secret est bien gardé. À toi de voir si tu sauras y déceler les différentes touches apportées par chaque raisin. 😉

La robe de Noir Désir est rouge rubis aux reflets noirs. Le bouquet t'invite dans un univers aromatique captivant où se mêlent les épices, les notes de myrtilles et de sureau, subtilement complétées par des touches de café et de torréfaction. En bouche, l'attaque est fruitée et dense, révélant une structure souple aux tanins parfaitement enrobés qui évoluent vers de généreux arômes de fruits noirs.

Accompagne ce vin de belles viandes rouges ou d'un plateau de fromages valaisans. Tu peux aussi faire un accord des deux versants des Alpes avec de la cuisine italienne. Une quille qui peut se boire dès aujourd'hui, mais qui évoluera agréablement jusqu'à 6 à 8 ans.