GracianoIl segreto spagnolo che regala struttura e freschezza ai grandi vini della Rioja!

Il Graciano è uno dei tesori nascosti della viticoltura spagnola, un vitigno a bacca rossa originario della Rioja che per anni è rimasto nell'ombra. Il suo nome deriva probabilmente dalla grazia e dall'eleganza che conferisce ai blend, anche se coltivarlo è tutt'altro che semplice: ha rese bassissime e matura tardi, motivo per cui molti produttori lo hanno abbandonato negli anni '70.

Oggi sta vivendo una meritata rinascita grazie a enologi visionari che ne hanno riscoperto il potenziale. Con la sua acidità vivace, i suoi tannini fini e la sua capacità di invecchiare magnificamente, il Graciano è l'ingrediente segreto che trasforma un buon vino in un grande vino. Oltre alla Rioja, si trova in piccole quantità in Navarra e sta conquistando nuovi territori in Australia e California, dove viene spesso vinificato in purezza.

Il Graciano ti accoglie con un bouquet intenso e complesso: more mature, ribes nero, violette fresche e spezie dolci come chiodi di garofano e liquirizia. Al naso può ricordare un Syrah elegante, ma con una personalità tutta sua. In bocca è dove dà il meglio di sé: l'acidità croccante bilancia perfettamente la concentrazione del frutto, mentre i tannini setosi regalano una struttura raffinata senza essere aggressivi.

È perfetto con carni alla griglia, stufati di agnello, formaggi stagionati come il Manchego o persino con piatti speziati della cucina messicana. Se lo trovi in versione monovarietale, preparati a un'esperienza di grande eleganza e longevità: questi vini possono invecchiare splendidamente per 10-15 anni, sviluppando note terziarie di tabacco, cuoio e tartufo.