Pinot NoirDie Diva unter den Rebsorten – elegant, anspruchsvoll und absolut unwiderstehlich!

Pinot Noir ist eine der ältesten Rebsorten der Welt und stammt ursprünglich aus dem Burgund in Frankreich, wo sie bereits seit über 2000 Jahren kultiviert wird. Die Traube ist berühmt-berüchtigt für ihre Launenhaftigkeit im Weinberg – sie reagiert extrem sensibel auf Klima, Boden und Weinbergslage. Genau diese Empfindlichkeit macht sie aber auch so spannend, denn keine andere Rebsorte drückt ihr Terroir so deutlich aus wie Pinot Noir.

Heute findest du großartige Pinot Noirs nicht nur im Burgund, sondern auch in Deutschland (wo er als Spätburgunder bekannt ist), Neuseeland, Oregon, Kalifornien und zunehmend auch in kühleren Regionen weltweit. Die Traube braucht ein kühles bis gemäßigtes Klima, um ihre charakteristische Eleganz und Finesse zu entwickeln. Im Gegensatz zu kraftvollen Rotweinen wie Cabernet Sauvignon setzt Pinot Noir auf Subtilität, Komplexität und seidige Textur – ein Wein für Genießer, die das Besondere schätzen.

Pinot Noir verführt mit Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Cranberries. In reiferen Weinen gesellen sich erdige Noten von Waldboden, Pilzen und Unterholz dazu, manchmal auch florale Anklänge von Rosen oder Veilchen. Am Gaumen zeigt sich Pinot Noir von seiner eleganten Seite: seidig, mit feinen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische verleiht. Der Körper ist meist mittel bis leicht, nie schwer oder aufdringlich.

Diese Vielseitigkeit macht Pinot Noir zum perfekten Essensbegleiter! Er harmoniert wunderbar mit Lachs, Thunfisch, Ente, Pilzgerichten, gereiftem Käse und sogar mit würziger asiatischer Küche. Tipp: Pinot Noir leicht gekühlt (etwa 14-16°C) servieren – so kommen die feinen Aromen am besten zur Geltung!