Domaine Pascal JolivetSancerre Blanc Les Caillottes 2025

Quando cerchi un bianco che racconta esattamente cos'è il Sancerre, questa è la bottiglia giusta. Pascal Jolivet lavora questi vini di terroir da decenni, e Les Caillottes ne è la dimostrazione precisa.

Secco ed elegante, si apre con note di rosa e pesca gialla, poi il pompelmo porta freschezza sostenuta da un'acidità viva e ben integrata. La purezza è evidente, e il vino si svela lentamente invece di mostrarsi tutto subito.

Abbinalo a ostriche o gamberi, e chiudi con un po' di formaggio di capra. Servilo fresco, tra 10 e 12 gradi, per mantenere intatta quella freschezza.