Caves du Château d'AuvernierChardonnay, sélection tradition 2024

A propos de ce vin

Ce Chardonnay sélection tradition du Château d'Auvernier représente parfaitement l'élégance et la précision des blancs neuchâtelois, alliant la noblesse du cépage à la minéralité distinctive des terroirs qui bordent notre lac.

Dans le verre, sa robe d'un or pâle aux reflets argentés annonce un vin de finesse. Le nez s'ouvre sur un bouquet délicat où les notes florales printanières se mêlent aux arômes de fruits blancs frais et à ces touches subtilement beurrées qui rappellent les grands Chardonnay, sans jamais tomber dans l'excès. En bouche, c'est l'équilibre parfait entre structure et fraîcheur qui séduit, grâce à cette texture à la fois ample et tendue, issue d'un élevage parfaitement maîtrisé qui respecte le fruit et apporte juste ce qu'il faut de complexité. La finale, d'une belle persistance, révèle cette minéralité saline caractéristique des vins de nos coteaux qui apporte longueur et caractère.

C'est un vin d'une belle polyvalence gastronomique, qui sublimera aussi bien un filet de féra du lac aux amandes qu'une volaille à la crème ou des fromages affinés de notre région, illustrant parfaitement que nos terroirs savent donner naissance à des Chardonnay de caractère qui n'ont rien à envier à leurs cousins bourguignons.