A propos de ce vin
La Cave La Rodeline nous offre ici un cornalin exceptionnel, un cépage autochtone valaisan qui révèle toute la puissance des terroirs granitiques de la Combe d'Enfer. Ce 2023 est une belle expression de cette variété rare et noble, parfaite pour découvrir l'authenticité des vins du Valais.
Au nez, tu découvriras un bouquet exotique et complexe où s'entremêlent la cerise noire, le kirsch et des notes d'épices envoûtantes. En bouche, l'attaque est franche et ample, révélant une texture soyeuse portée par des tanins mûrs et structurés. L'acidité fraîche apporte une belle vivacité qui équilibre parfaitement l'ensemble, tandis que la finale élégante témoigne de la finesse du terroir granitique.
Ce vin accompagnera à merveille une viande des Grisons séchée, un civet de chevreuil ou encore un plateau de fromages valaisans comme le raclette ou le fromage d'alpage. Pense à le décanter au moins 1h avant de le servir, idéalement à une température entre 16°C et 18°C. Si tu peux patienter quelques années, ce cornalin gagnera encore en complexité et en harmonie.
Ce que les Tasters en pensent
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Tout savoir sur ce vin
Les accords mets-vin qui vont bien
T'as la dalle? Voilà ce qu'on te conseille à manger avec cette bouteille.
Viande séchée
Médaillons de chevreuil
Épaule d'agneau
Magret de canard
Steak grillé
Plateau de fromages
Les cépages
Lis nos fiches pour tout connaître sur les cépages de ce vin.
