Domaine Roland LavantureuxChablis Grand Cru Vaudésir 2023

Ci sono bottiglie che tieni da parte per un'occasione vera, e questa è fatta apposta per quello. La tenuta Roland Lavantureux coltiva il cru Vaudésir da generazioni, e questo grand cru mostra tutto quello che questo pezzo di calcare sa dare a Chablis.

In bocca, pietra focaia e mandorla si uniscono a brioche e fiori bianchi, con un tocco di nocciola che accompagna il finale. La texture è rotonda senza mai appesantire, e la mineralità tiene tutto in tensione.

Abbinalo a capesante scottate al burro, oppure osa con l'aragosta thermidor o un rombo semplice. Servilo tra 12 e 14 gradi, fresco ma non freddo, per mantenere aperti gli aromi.