Domaine Pascal JolivetSancerre Blanc Les Caillottes 2025

Quand tu veux un blanc qui incarne parfaitement Sancerre, c'est cette bouteille qu'il faut sortir. Pascal Jolivet façonne ces vins de terroir depuis des décennies, et Les Caillottes en est la preuve précise.

Sec et tout en finesse, il s'ouvre sur des notes de rose et de pêche jaune, puis le pamplemousse vient apporter du relief avec une acidité vive et bien intégrée. La pureté est frappante, et le vin se dévoile lentement plutôt que de tout donner d'un coup.

Sers-le avec des huîtres ou des crevettes, et termine avec un peu de fromage de chèvre. Sers-le frais, entre 10 et 12 degrés, pour garder cette fraîcheur intacte.