Domaine des Abeilles d'Or - R. & L. DesbailletsViognier 2023

Ce Viognier du Domaine des Abeilles d'Or illustre parfaitement l'adaptation réussie de ce cépage rhodanien aux terroirs genevois, où les Desbaillets réussissent à capturer toute son expressivité aromatique tout en préservant une belle fraîcheur.

Dans le verre, sa robe d'un or pâle aux reflets verdâtres capte la lumière avec éclat. Le nez est une véritable explosion de fruits à chair blanche où l'abricot mûr et la pêche de vigne dominent avec générosité, rehaussés par ces notes florales délicates de violette et d'acacia qui sont la signature du cépage. En bouche, c'est l'équilibre parfait entre amplitude et tension qui impressionne avec cette texture légèrement onctueuse caractéristique du Viognier, parfaitement contrebalancée par une vivacité inattendue qui donne au vin sa dynamique et sa digestion, évitant l'écueil de la lourdeur qui guette parfois ce cépage solaire.

C'est un blanc de caractère qui sublimera tes plats asiatiques légèrement épicés, une volaille à la crème ou un plateau de fromages à pâte molle, apportant cette touche d'exotisme et d'originalité qui sort des sentiers battus de nos cépages traditionnels.