Domaine Charly NicolleChablis Premier Cru Mont de Milieu 2024

Quand tu veux un blanc qui parle de pierre et de craie plutôt que de fruit seul, le Mont de Milieu est la bouteille à sortir. Le domaine Charly Nicolle cultive ce premier cru avec une précision discrète qui se sent dans chaque gorgée.

La robe jaune paille, claire et limpide, annonce un nez tout en finesse, dominé par des notes florales d'acacia issues du sol argilo-calcaire. En bouche, le caractère minéral du terroir s'exprime, soutenu par des arômes de fruits mûrs. La finale est riche, complexe et d'une grande finesse.

Sers-le avec des coquilles Saint-Jacques, un crabe simplement préparé ou un morceau de comté. Verse-le frais, autour de 12 degrés, pour garder cette tension minérale.