A propos de ce vin
Ce St-Saphorin Vieilles Vignes 2024 incarne l'essence même du terroir de Lavaux, avec ses vignes de plus de 30 ans qui plongent leurs racines dans les coteaux ensoleillés dominant le Léman. Un chasselas qui révèle toute la noblesse de ce cépage emblématique vaudois, loin des clichés de vin simple.
Au nez, le tilleul s'exprime avec délicatesse, accompagné d'une minéralité vibrante qui rappelle la pierre chaude des murets de vignes. En bouche, l'amplitude surprend: ce vin déploie un caractère racé et une belle longueur, porté par cette tension minérale qui signe les grands chasselas de garde.
Parfait avec une perche du lac meunière, des filets de féra ou une fondue moitié-moitié, ce vin mérite d'être servi frais, autour de 10-12°C. Si tu veux vraiment l'apprécier à sa juste valeur, laisse-le respirer quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle toute sa complexité.
Ce que les Tasters en pensent
Les derniers avis
Lionel Rudaz
Très bon
Pas un grand connaisseur de Chasselas, mais j’ai pris 3 différentes références du Domaine Bovy et je crois que ce St-Saphorin est celui qui m’a plu le plus. On retrouve la belle minéralité, la fraîcheur, de jolies notes florales, en bouche c’est ample, il y a une belle longueur. Superbe quille, très bon rapport qualité prix.
Tout savoir sur ce vin
Les accords mets-vin qui vont bien
T'as la dalle? Voilà ce qu'on te conseille à manger avec cette bouteille.
Huîtres
Filets de perche
Fondue
Raclette
Poulet grillé
Saumon
Les cépages
Lis nos fiches pour tout connaître sur les cépages de ce vin.
